烏雞燉甲魚是一道很好吃又養(yǎng)生的滋補菜，做出來的成品肉質(zhì)酥爛，咸鮮適中，但是口味比較清淡，而且還可以美容養(yǎng)顏的也可以補充很多的營養(yǎng)。以下是小編推薦的烏雞燉甲魚做法，歡迎閱讀!

　　制作烏雞燉甲魚的食材

　　烏雞燉甲魚好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.先把烏雞洗凈。

　　2.剁成小塊。

　　3.甲魚宰殺放血后，先用70℃的水燙一下，再放在90℃的水中燙一下?lián)破?，刮去頸、爪、裙邊上的粗皮，用刀順著裙邊將其劃穿，除去內(nèi)臟漂洗干凈， 用刀將甲魚爪尖宰去。

　　4.剁成小塊。

　　5.然后用沸水焯，出水后洗凈。

　　6.再把烏雞放入熱水中焯一下。

　　7.烏雞、甲魚、水放入不銹鋼鍋中。

　　8.放入蔥、姜、料酒、鹽。

　　9.放入紅棗、桂圓。

　　10.用大火燒開。

　　11.轉(zhuǎn)小火燉1小時左右，放入味精調(diào)味即可。

　　12.盛入碗中，就可以吃了。

　　甲魚的藥用作用

　　1.治骨蒸癆熱：鱉1只，去內(nèi)臟，地骨皮15g，生地15g，丹皮15g，燉湯服，每日1次。連服7天為1療程。

　　2.治肝癌低燒、乏力消瘦者：鱉甲50g，鴿1只。將鱉甲洗凈，搗碎放入洗凈的鴿腹內(nèi)，放瓦鍋或大碗內(nèi)，隔水燉至肉熟透，加鹽、味精等調(diào)味料，即可服食。

　　3.治子宮癌陰虛火旺、低燒者：鱉1只(500g左右)，白蓮子75g，豬瘦肉200g，雞蛋1個，香菇10g，米酒10g，姜、蔥、淀粉、食鹽、醬油各適量。將鱉宰殺(在頸下開刀，但不割斷頭)，入開水內(nèi)泡洗干凈，取下甲殼，取出內(nèi)臟，洗凈待用。豬肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、蔥姜末、淀粉、米酒、鹽、醬油、味精等調(diào)料，拌勻后放入鱉腹內(nèi)，將八成熟的蓮子擺在肉餡上面，在鱉周圍也擺上兩圈蓮子，上籠蒸1小時，出籠勾芡后即可食用。

　　4.治腰膝酸軟、遺精、陽痿：鱉肉100g，冬蟲草10g，紅棗20g，米酒30g，鹽6g，蔥節(jié)6g，姜片6g，大蒜頭4瓣和雞清湯1000g，同蒸燉熟，用味精調(diào)味食用佐膳。

　　5.治羊癇瘋：鱉1只，煮熟去殼，用油鹽燉爛，連湯帶肉1次食完。在羊癇瘋未發(fā)作前服食，每日1次，連服7天。

　　6.治療慢性腎炎：鱉1只，大蒜頭60g，白糖、米酒、水適量，燉熟食用。

　　7.癌癥放化療體質(zhì)虛弱：甲魚1只(約500g)，靈芝粉15g，枸杞子20g，生姜適量。將甲魚放人沸水中燙死，剁去頭、爪，揭去甲殼，除去內(nèi)臟，將肉切成小塊，與靈芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂鍋中，加水適量。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至甲魚肉爛熟即可食用佐膳。有滋陰清熱、解毒抗癌功效。

　　8.治癌癥術(shù)后或放化療體虛：將甲魚1只用刀沿殼切斷頸骨，再將頭頸處割開，抽去氣管，腹剖開，去內(nèi)臟，斬去腳爪，放入沸水鍋中燙一下，取出刮去背殼黑膜，剁成4塊;將猴頭菇30g水浸15分鐘，瀝干，切成薄片。再將甲魚塊、猴頭菇放人砂鍋，再加蔥節(jié)1個，生姜絲10g，米酒60g，筍片30g，火腿片30g，加清水淹浸沒甲魚，放旺火燉開，移文火燜2小時，至爛后去姜蔥，加鹽、味精調(diào)味即可食用佐膳。有填精補腎、扶正抗癌功效。

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