手抓餅一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜，現(xiàn)在也是很多人喜歡的早餐之一了。想要了解更多手抓餅的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作手抓餅的食材

　　手抓餅簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘

　　2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過(guò)

　　3.面案上撒滿(mǎn)面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘，把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn)， 在面皮上撒一層薄薄的腌過(guò)的蔥花，均勻地撒滿(mǎn)

　　4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條

　　5.切記千萬(wàn)不要把兩端切斷

　　6.切好的面皮

　　7.從一邊開(kāi)始卷成長(zhǎng)條狀

　　8.把長(zhǎng)條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長(zhǎng)條拉細(xì)些

　　9.卷好

　　10.面團(tuán)搟薄

　　11.爐子開(kāi)中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色

　　12.用筷子把煎好的餅從中間挑松

　　手抓餅的配方

　　1、準(zhǔn)備面粉 250g，開(kāi)水(100℃的哦)120cc，冷水 50-60cc，油和鹽適量。將面粉放入容器中，加入開(kāi)水并不斷攪拌均勻至成雪花狀，再加入冷水揉搓成團(tuán)案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑。接著將其用保鮮紙包好靜置10分鐘左右，用搟面搟成方形薄片，刷上薄薄一層油并撒上鹽，最后將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條，將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤(pán)旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁便可。

　　2、面粉300克、沸騰的開(kāi)水120克、涼水50克、色拉油、花椒粉、鹽都適量。仍然是將面粉放入容器中，加入沸水并不斷攪拌，使面團(tuán)成絮凝狀，再加入事先準(zhǔn)備好的冷水，攪拌均勻后繼續(xù)和面至成面團(tuán)塊。這時(shí)候取一份面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的，撒上椒鹽再在中間加入色拉油再放入冰箱一小會(huì)，拿出來(lái)靜置10分鐘，將面片從一端開(kāi)始，層層疊起后，成折疊的扇子狀，看到層次的一面朝上 由一端向中間盤(pán)起，邊盤(pán)邊拉抻，最后收成圓形。 用手壓輕輕壓扁然后用搟面杖輕輕搟薄成面餅。

　　手抓餅的醬

　　手抓餅的醬主要有番茄醬、沙拉醬、甜面醬、辣醬四種。番茄醬呈鮮紅色醬體，西紅柿醬的另外一種叫法，酸甜可口，可增進(jìn)食欲，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。沙拉醬是由植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成，沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品” 甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，甜面醬老少皆宜。辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬制而成。

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