雞肝可以補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，同時(shí)也可以解毒，醬雞肝制作的步驟也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多醬雞肝的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作醬雞肝的食材

　　醬雞肝簡(jiǎn)單的步驟

　　1.雞肝清洗干凈

　　2.先把雞肝氽水備用

　　3.鍋中倒入油

　　4.油燒熱放入大料和桂皮.炒出香味

　　5.放入雞肝

　　6.加適量鹽

　　7.加醬油

　　8.加糖

　　9.加水燉至湯收干就好了

　　醬雞肝的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、醬雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。醬雞肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品。

　　2、常食用醬雞肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用。

　　3、肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)。

　　4、醬雞肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素。

　　醬雞肝的宜忌人群

　　適用人群

　　1、一般人都可食用。

　　2、貧血者和常在電腦前工作的人尤為適合。

　　3、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

　　禁忌人群

　　1、高膽固醇人士

　　2、高血壓血脂人士

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