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      墨魚燉豬肚美味又健康的做法

      時間: 慧媛47 分享

        在南方這邊墨魚燉豬肚算是最貴重的一道菜,也算是一道滋陰的湯品,制作的步驟也很簡單,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多墨魚燉豬肚的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作墨魚燉豬肚的食材

        墨魚燉豬肚美味又健康的步驟

        1.將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈,并剪掉多余的油,將豬肚的內(nèi)部朝外(就是翻一面);裝入盆內(nèi),加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘;

        2.加入適量的面粉;將面粉抓均勻,并腌至五分鐘;

        3.將豬肚用流水沖洗干凈,放入鍋內(nèi),加入少許清水、姜片煮五分鐘即可;

        4.取出煮好的豬肚將其一端的白色的物質(zhì)清理干凈即可。

        5.將干墨魚放入涼水中浸泡五分鐘左右;取出墨魚的骨頭.

        6.將處理好的豬肚和干墨魚切成條狀,紅豆洗凈備用;將紅豆放入沙鍋底部.

        7.再放入干墨魚,最后鋪上豬肚、姜片,加入清水;

        8.中小火燒至開后,改小火慢慢煨1個半小時即可。

        豬肚的藥用價值

        1、治男子肌瘦氣弱,咳嗽漸成勞瘵:白術(shù)、牡蠣(燒)各四兩,苦參三兩。為細末,以豬肚一個,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米飲下,日三、四服。(《御藥院方》豬肚丸)

        2、治水瀉:獖豬肚一枚,凈洗去脂膜,入大蒜在內(nèi),肚滿為度,煮之,自晨至晚,肚蒜糜爛為度,杵成膏子,入平胃散同杵,丸桐子大。每服三十丸,鹽湯或米飲空腹服。(《世醫(yī)得效方》肚蒜丸)

        3、治消渴,日夜飲水數(shù)斗,小便數(shù),瘦弱:豬肚一枚,凈洗,以水五升,煮令爛熟,諏二升已來,去肚,著少豉,渴即飲之,肉亦可吃。又和米,著五味,煮粥食之佳。(《食醫(yī)心鏡》)

        4、治小便數(shù):豬肚一枚(洗去脂膜),黃連末三斤。納豬肚中蒸之,暴乾,搗丸如梧子。服三十丸,日再服,漸漸加之,以瘥為度。忌豬肉。(《肘后方》豬肚黃連丸)

        5、治鼓脹水腫:健豬肚一個(不落水,翻出屎凈,在磚墻上磨去穢氣),將大蝦蟆裝入肚內(nèi),麻扎緊,煮熱,去蝦蟆,連湯淡食,勿入鹽醋。(《經(jīng)驗廣集》)

        6、治疳勞:木香一錢,黃連三錢,銀柴胡五錢,生地五錢,鱉甲(童便浸,醋炙)一兩。上為末,入豬肚內(nèi),扎口,入瓶,童便、酒煮爛搗尤,米飲下五十丸。(《幼科指掌》豬肚丸)

        豬肚的食用方法

        1、巧洗、巧做豬肚:將豬肚用清水洗幾次,然后放進水快開的鍋里,經(jīng)常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

        2、豬肚燒熟后,切成長條或長塊,放在碗里,加點湯水,放進鍋里蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放鹽,否則豬肚就會緊縮。

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