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      拔絲紅薯的做法好吃又好看

      時間: 慧媛47 分享

        紅薯在生活中有很多人都喜歡吃,有些人喜歡煮粥吃;有些人喜歡蒸著吃;有些人喜歡烤著吃。那看看這一道拔絲紅薯味道如何?以下是學習啦小編推薦的拔絲紅薯做法,歡迎閱讀!

        制作拔絲紅薯的食材

        拔絲紅薯好吃又好看的步驟

        1.紅薯去皮切塊瀝干水份備用,鍋中下色拉油燒熱

        2.油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒

        3.炸至兩黃金黃

        4.瀝油撈出備用

        5.鍋中留底油

        6.用鏟子不斷的攪拌

        7.至糖炒化并變成深色至起泡

        8.倒入炸好的紅薯

        9.至糖液均勻的包裹住紅薯即可

        紅薯飲食禁忌

        1、紅薯不能和甜食一起吃

        紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。

        2、紅薯不要連皮吃

        烤出來的紅薯最好不要連皮吃,因為黑斑病菌污染后的紅薯,烤后不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤紅薯對健康不利。

        3、這些人不能吃紅薯

        紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對于胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。

        紅薯的吃法

        一,紅薯餅

        材料:紅薯2個,雞蛋2個,面粉,白糖若干。

        做法:

        1、將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后用高壓鍋蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

        2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋。

        3、攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。

        4、最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。

        二,拔絲紅薯

        材料:紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml。

        做法:

        1、紅薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滾刀塊。邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。

        2、鍋里油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油。

        3、不粘鍋里放1勺油,油熱后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

        4、吃的時候趁熱上桌,并隨帶一小碗涼的飲用水。

        三,紅薯烙

        材料:紅薯、面粉、鹽、白糖。

        做法:

        1、紅薯削皮切成細條,放少許鹽和白糖拌勻(白糖多些),再加入適量面粉拌勻(放一點點水)。

        2、鍋里放油,把1放入攤薄,煎炸至紅薯香脆。

        紅薯具有很高的營養(yǎng)價值,常常吃一點不會有錯,若蒸的煮的吃膩了,不妨來一個紅薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。

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