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      蒜苗炒雞胗的做法好吃又營養(yǎng)

      時間: 慧媛47 分享

        雞胗有較強的消食化積作用,并能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品。和蒜苗一起炒的話會很香的,也很下飯。以下是學習啦小編推薦的蒜苗炒雞胗做法,歡迎閱讀!

        制作蒜苗炒雞胗的食材

        蒜苗炒雞胗好吃又營養(yǎng)的步驟

        1.煮鍋中放入蔥段和料酒,放入雞胗焯水五分鐘后撈出稍放涼。

        2.蒜苗擇洗干凈后切成小段備用,蒜莖與蒜葉分開切。

        3.切一些蔥、姜、蒜、小紅椒備用。

        4.取一小碗,放入適量的鹽,少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水淀粉調(diào)成味汁備用。

        5.取一小碗,放入適量的鹽,少許的老抽、一匙的生抽、少許的雞粉、花椒油、香油和少量的水淀粉調(diào)成味汁備用。

        6.6、炒鍋倒油燒油,放入剁椒炒出香味。

        7.放入切好的蔥、姜、蒜、小紅椒炒出香味。

        8.放入切好的雞胗片翻炒一會。

        9.倒入調(diào)好的味汁翻炒均勻。

        10.放入蒜葉翻炒發(fā)軟后即可關(guān)火裝盤。

        材料:雞胗500g,糟鹵250ml,蔥少許,姜少許,料酒少許。

        香糟雞胗的做法

        1、雞胗摘凈上面的浮油,徹底清洗干凈。

        2、鍋內(nèi)放水,加雞胗,蔥姜,料酒燒開,大火煮10分鐘關(guān)火晾涼。

        3、撈出雞胗放入保鮮盒,倒入糟鹵,入冰箱冷藏一天。

        4、取出糟好的雞胗,切片裝盤即可。

        香辣鹵雞胗

        材料:雞胗500克,八角2顆,桂皮2小塊,香葉3片,花椒10余顆,生姜(切片),老抽兩小勺,生抽兩小勺,料酒一小勺,姜末,生抽,米醋,雞湯或高湯,辣椒油,芝麻油。

        做法:

        1.將雞胗去除臟物后用鹽反復(fù)搓洗干凈,瀝干待用。

        2.鍋內(nèi)放入適量的清水,下入八角、桂皮、香葉、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、適量的鹽,大火將其燒開。

        3.下入處理干凈的雞胗,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮約35分鐘后關(guān)火,浸泡兩三小時后再撈出切片。

        4.將姜末、生抽、米醋、雞湯、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中,調(diào)勻成調(diào)味汁,倒在切片的鹵雞胗上即可。

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