香菜魚(yú)丸是用草魚(yú)茸與香菜末制成的清淡香甜口味的菜肴，適用于身體虛弱，消化不良，而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香菜魚(yú)丸做法，歡迎閱讀!

　　制作香菜魚(yú)丸的食材

　　香菜魚(yú)丸簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.新鮮草魚(yú)殺后清洗干凈用刀片下魚(yú)肉。

　　2.把魚(yú)肉魚(yú)皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚(yú)尾往魚(yú)頭方向用力均勻的刮下魚(yú)茸。

　　3.刮下的魚(yú)茸仔細(xì)檢查下有沒(méi)有魚(yú)刺，然后放入小盆內(nèi)。

　　4.放入一點(diǎn)精鹽，放入精鹽主要是讓魚(yú)茸攪起來(lái)容易上勁。

　　5.倒入1/4小碗清水后，用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至魚(yú)茸上勁成膠泥狀。

　　6.往魚(yú)肉泥里打入半個(gè)雞蛋清，少許干淀粉后用力攪勻。

　　7.把清洗干凈的香菜用刀切成碎末。

　　8.把香菜末倒入魚(yú)泥里攪勻餳10分鐘。

　　9.鍋里加清水爐子點(diǎn)火，等水出現(xiàn)細(xì)泡時(shí)，用小勺子把魚(yú)肉泥做成魚(yú)丸慢慢的放進(jìn)水中。

　　10.大火煮開(kāi)，等魚(yú)丸飄起來(lái)。把魚(yú)丸撈出來(lái)放入盛有清水的小盆內(nèi)，備用。

　　11.蘑菇擇洗干凈，備用。

　　12.另起油鍋，放入姜片炒香。

　　13.倒入準(zhǔn)備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。

　　14.根據(jù)需要往鍋里倒入清水。水開(kāi)后倒入魚(yú)丸，大火煮開(kāi)后撒入胡椒粉即可出鍋。把魚(yú)丸湯盛到碗里，撒入雞蛋餅絲。

　　香菜的藥用價(jià)值

　　1.香菜治麻疹：香菜連須3株，荸薺3個(gè)，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘后取汁，分2次服，隔4小時(shí)服一次，在將要出疹時(shí)服，或香菜500克，水燒開(kāi)后，將香菜煮1～2沸即可，然后將水倒入盆中，先以熱氣薰，后用水洗手足，可治療麻疹應(yīng)出不出或者疹出不透時(shí)。

　　2.香菜治傷風(fēng)感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，等到糖蒸溶化后服用即可。

　　3.香菜治胃寒痛：香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日后去葉飲酒，痛時(shí)服15毫升。

　　4.香菜治嘔吐：反胃鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，溫服即可，一日2次。

　　5.痔瘡腫疼與脫肛：將香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

　　6.胸膈滿悶：將香菜研末成粉狀，每次3克，開(kāi)水吞服。

　　7.香菜治高血壓：需香菜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

　　8.香菜治消化不良、食欲不振：香菜6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

　　9.香菜治眼角膜生翳：將香菜煮成湯，然后取汁等冷卻后沾點(diǎn)汁水滴進(jìn)眼毗周邊即可。

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