萵筍燉牛腩好吃又養(yǎng)生的做法
萵筍燉牛腩是一道很適合春季養(yǎng)生的菜肴,萵筍含鉀量較高,有利于促進排尿,減少對心房的壓力,對高血壓和心臟病患者極為有益,牛肉蛋白質含量高,這道菜很適合有高血壓的老年人食用。以下是小編推薦的萵筍燉牛腩做法,歡迎閱讀!
制作萵筍燉牛腩的食材
萵筍燉牛腩好吃又養(yǎng)生的步驟
1.萵筍切滾刀塊
2.牛腩和生姜放砂鍋燉一個小時
3.然后放入切滾刀塊的紅蘿卜
4.燉半個小時
5.加入萵筍
6.燉15分鐘
7.調入生抽
8.調入料酒
9.調入鹽巴出鍋
萵筍的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜小便不通、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經衰弱癥、高血壓、心律不齊、失眠患者食用;婦女產后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;兒童少年生長發(fā)育期時食用更佳。但多動癥兒童,患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。
孕婦能吃。萵筍中有天生的葉酸,孕婦在妊娠期多吃萵筍,有助于胎兒脊髓的正常形成。
產婦能吃。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收,產婦經常食用新鮮萵筍,可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
寶寶能吃。但由于寶寶腸胃功能不夠完善,吃的時候可以切碎點,或者搗成泥。
蘆筍不宜過量或是經常食用,否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應,導致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍,幾天后就會好轉。女性月經來潮期間以及寒性痛經之人,忌食涼拌萵筍。
新鮮萵筍怎么挑選
萵筍的莖皮一般白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟后轉變白綠萵筍色,挑選萵筍的時候以鮮嫩為原則。
1、看外形:萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊,不帶黃葉、爛葉、不抽苔,整修潔凈,基部不帶毛根,上部葉片不超過五六片,全棵不帶泥土者品質最佳。
2、觀內容:現在很多賣家都為買家削根甚至削皮,買的時候可挑選皮薄,質脆水分充足,筍條不蔫萎,表面無銹斑的來購買。
3、聞味:萵筍莖部肥大而脆嫩,味鮮有香氣。
4、看老嫩:鮮嫩的萵筍色澤淡綠,如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空
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