韭菜炒雞蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一個菜，多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，營養(yǎng)豐富的一道菜。小編給大家精心推薦的韭菜炒雞蛋做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作韭菜炒雞蛋的食材

　　韭菜炒雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.韭菜擇洗干凈控凈水，切成長段。

　　2.雞蛋液加少許精鹽，打散。

　　3.鍋里抹少許油，鍋熱后倒入適量雞蛋液。

　　4.輕輕轉動鍋，使雞蛋液攤勻。

　　5.小火煎制，煎至金黃后翻過來煎制另一面。

　　6.把煎制好的雞蛋餅晾涼后，切大片。

　　7.起油鍋，放入辣椒段、姜絲爆香。

　　8.放入雞蛋餅、韭菜莖翻炒。

　　9.放入韭菜葉，翻炒均勻。

　　10.關火，調(diào)入精鹽翻炒均勻后即可出鍋。

　　人造雞蛋和真雞蛋的區(qū)別

　　1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個雞蛋，看 一看雞蛋的內(nèi)殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

　　2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟后剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

　　3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

　　4、煎假蛋時，會發(fā)覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　5、“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

　　6、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

猜你感興趣：

1.核桃韭菜炒雞蛋怎么最好吃

2.韭菜花炒雞蛋美味又健康的做法

3.韭菜炒雞蛋的營養(yǎng)價值與功效

4.核桃韭菜炒雞蛋怎么做好吃

5.核桃韭菜炒雞蛋的做法簡單

6.春節(jié)家宴18道精品菜譜及做法好吃營養(yǎng)簡單