萵筍拌木耳是夏季的一道家常菜，而且擺盤非常好看，萵筍的營養(yǎng)價值較高，含有豐富的鈣、脂肪和葉酸，這道菜很適合兒童吃，做法也簡單。想要了解更多萵筍拌木耳的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作萵筍拌木耳的食材

　　萵筍拌木耳好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。(萵筍我已經(jīng)剝皮洗凈)

　　2.剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。

　　3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。

　　4.腌漬過的萵筍瀝干水分

　　5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。(也可以直接放入盤中)

　　6.泡發(fā)好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。

　　7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。

　　8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。

　　9.炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

　　10.花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。

　　11.燒熱的花椒油直接倒入調(diào)好的料汁碗中，拌勻。

　　12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。

　　萵筍葉的營養(yǎng)價值

　　1.萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

　　2、萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　3、萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。

　　萵筍葉的功效與作用

　　1.通水利尿 常食萵筍葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。

　　2.增進食欲 食用萵筍葉可以有效的提高消化系統(tǒng)的功能，能增進食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)等疾病能起到預(yù)防作用。

　　3.鎮(zhèn)定消暑 萵筍葉中的有效成分能起到具有鎮(zhèn)靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。

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