韭菜豬肉鍋貼好吃又好看的做法
韭菜豬肉鍋貼做出來的成品還是很好看的,鍋貼是一種煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,加入一些韭菜。吃起來的口感很好,值得一試。以下是小編推薦的韭菜豬肉鍋貼做法,歡迎閱讀!
制作韭菜豬肉鍋貼的食材
韭菜豬肉鍋貼好吃又好看的步驟
1.韭菜摘凈,切小碎丁,加入攪好的豬肉餡,稍稍拌一下。
2.加入醬油、五香粉、鹽、味精、油、味精,攪拌均勻。
3.冷水與面粉和成稍硬的光滑面團(tuán),蓋上布餳20分鐘。
4.餳好后再揉片刻,使面團(tuán)軟硬適度,搓成一個(gè)長(zhǎng)條。
5.切成大小均勻的劑子,再分別搟成面皮,要薄厚均勻,中間稍厚。
6.取一面皮,放入餡料。
7.將兩端捏合。
8.將包好的鍋貼在案板上擺好。
9.電餅鐺刷一層油,用平底鍋也可以,涼油擺入鍋貼,開火。
10.煎大概3分鐘,倒入適量清水,聽見“滋”一聲,蓋上鍋蓋,煎熟即可。
挑選韭菜的技巧
看茬口
根部截口較平整;
看顏色
葉直、鮮嫩翠綠、末端黃葉比較少為佳,葉子顏色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少,用手能掐動(dòng)的韭菜比較新鮮;
拿
拿住韭菜根部其葉片能夠直立,說明新鮮;如果菜葉松垮下垂,則不新鮮了。
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