肉末茄子的做法 怎么做好吃的肉末茄子
茄子可增強(qiáng)身體的抗氧化活性,對(duì)降低自由基有顯著作用。你了解肉末茄子要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理肉末茄子的做法。
肉末茄子的制作食材
肉末茄子的做法步驟
1.瘦豬肉切肉末。
2.把切好的豬肉末盛到干凈容器里,倒入醬油、精鹽,料酒腌漬20分鐘。
3.大蒜切細(xì)粒,備用。
4.茄子洗凈切成6厘米多的細(xì)長條。
5.把茄子條放到鍋里,不放油細(xì)火干煸。
6.干煸至茄子變軟后盛出。
7.用一小碗,倒入生抽、清水、白糖,精鹽、少許淀粉調(diào)成料汁。
8.另起油鍋,放入切好的豬肉粒,滑散煸炒至熟。
9.倒入切好的大蒜粒,炒出香味。
10.倒入煸炒過的茄子條,翻炒均勻。
11.倒入調(diào)好的料汁,翻炒均勻,小火收汁即可。
茄子的選購方法
1、選購茄子的時(shí)候,要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時(shí),要仔細(xì)看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點(diǎn),因?yàn)橛邢x害和斑點(diǎn)的茄子很容易腐爛。
2、選買茄子的時(shí)候,不要買秋后的老茄子,因?yàn)檫@種茄子含有很多對(duì)人體有害的茄堿,食用后可能出現(xiàn)意識(shí)模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。
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