螃蟹怎么做好吃 螃蟹的好吃做法
螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主,而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸,可增加淋巴細胞免疫力,促進傷口愈合、抗感染的功效。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的螃蟹的做法,希望對你有所幫助。
清蒸螃蟹的做法
材料:螃蟹1只,姜、蔥、料酒、香醋適量。
做法:
1.首先將螃蟹清除內(nèi)臟,清理干凈,用刀將蟹鉗輕輕拍裂,裝盤備用。
2.姜切成姜絲,留少許切片,蔥切成兩段備用。
3.鍋中倒入溫水,將螃蟹隔水放入鍋中,加入蔥段、姜片和幾滴料酒,蓋上鍋蓋,蒸12-15分鐘。蒸好后,將姜片和蔥段夾出,即可。
4.蘸料的制作:準備一個小碟,倒入少許香醋,放入姜絲即成。
海鮮螃蟹粥的做法
材料:大螃蟹1只,大米200克,姜、香菜、鹽、香油、白胡椒粉適量。
做法:
1.大米淘洗干凈,添水,熬粥。
2.螃蟹洗凈,揭去背部的小臍。掀去蓋子,撕去腮,挑出中間的心臟,斬成兩段。
3.大米熬至粘稠,將螃蟹放入,小火燜5分鐘左右關(guān)火。
4.放入姜絲。
5.放入香菜末。
6.放入鹽。
7.滴入少許香油。
8.加入少許白胡椒粉。
9.出鍋裝碗即可。
鹽焗蟹的做法
材料:螃蟹3只,鹽2000克,姜4片,花雕酒100克。
做法:
1.螃蟹清洗干凈,加花雕酒、姜片腌10分鐘。
2.干鍋把鹽用大火炒熱。
3.把蟹放上后,再用鹽覆蓋燜5分鐘。
4.再把蟹翻過來,覆蓋上鹽燜5鐘即可。
5.后把灶火開到最小火,蓋上鍋蓋燜8分鐘即可。
螃蟹的營養(yǎng)價值
1、蟹黃中的膽固醇含量較高。
2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
3、螃蟹中還含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。
4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,鈣126毫克,磷182毫克,鐵2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多種維生素,其中所含的維生素A均高于其它水生動物,螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍,比魚類要高出6到10倍,比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。
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