番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內(nèi)多余的脂肪，并排出體外。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄果湯圓的資料，供您參考。

　　番茄果湯圓的制作食材

　　番茄果湯圓的做法過程

　　1.圣女果洗凈從中間橫切對半，擠掉番茄種子和汁，留下果肉

　　2.果肉用榨汁機稍微打碎一點(不要加水)，如果不好打可以用刀剁碎。用過濾網(wǎng)碾壓過濾出番茄汁

　　3.過濾出的番茄汁加入一大勺番茄醬，煮開

　　4.煮開后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面團，不要一次都倒入，注意面團的水分，和成柔軟的面團即可，覺得顏色不夠深可以適當(dāng)多加一些番茄醬，面團的顏色不必太紅，因為蒸熟后的顏色會加深很多

　　5.另外取20g糯米粉、10g澄粉(主料以外)混合后用開水和成柔軟面團，加入少許抹茶粉揉成淺綠色面團

　　6.取一塊紅色面團包入豆沙餡

　　7.收口揉成丸子，用手指在丸子頂端輕壓，做成番茄的樣子

　　8.綠色面團壓成稍厚的面餅，用小花模具壓出小花，沒有模具可以用筆帽之類的東西壓出小小的圓形

　　9.用手輕輕把小花壓的大一些，用牙簽修一下形狀，番茄的蒂葉是有點尖尖的

　　10.抹少許水將葉子粘在丸子頂部，用筷子輕輕壓出凹槽

　　11.用牙簽在每片葉子的中間壓出線

　　12.葉子中心放上一小粒作為果蒂，做好的番茄圓子放在鋪了保鮮膜的盤子上

　　13.水燒開上汽后，放入湯圓，大火蒸8-10分鐘

　　14.出鍋后刷上薄薄一層油防止表面變干

　　番茄的營養(yǎng)價值

　　番茄的營養(yǎng)價值， 番茄，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　番茄的營養(yǎng)價值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。番茄被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。

　　番茄營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥?，F(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些番茄或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
 

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