番茄中含有的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病情的康復(fù)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄燒排骨的資料，供您參考。

　　番茄燒排骨的制作食材

　　番茄燒排骨的做法過程

　　1.肋排剁小塊，洗凈放清水里浸泡30分鐘，中途倒掉血水，換清水。

　　2.番茄洗凈，切大塊備用。

　　3.冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮、料酒。

　　4.開火，放料酒。

　　5.加水，水量為沒過排骨1指高。

　　6.大火燒開排骨轉(zhuǎn)中火。

　　7.加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火。

　　8.小火慢燉，燉至湯汁到排骨一半時加鹽繼續(xù)燉，燉爛后中大火收汁即可。

　　番茄的營養(yǎng)價值

　　番茄的營養(yǎng)價值， 番茄，俗稱洋柿子，為一年生茄科草本植物。番茄色澤艷麗，形態(tài)優(yōu)美，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，既可作水果生食，又可烹調(diào)成鮮美菜肴，堪稱為菜中之果。是全世界栽培最廣的果菜之一。

　　番茄的營養(yǎng)價值豐富，是營養(yǎng)學(xué)家們一致公認(rèn)的。番茄被稱為神奇的菜中之果。據(jù)測定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構(gòu)成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進(jìn)消化功能、維護(hù)皮膚和神經(jīng)健康的重要作用。據(jù)計算，每人每天食用300克左右的番茄(約3個)，便可滿足人體一天對維生素及礦物質(zhì)的需求。

　　番茄營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬，還是一種良藥。現(xiàn)代生物學(xué)和生理學(xué)研究表明，人體獲得維生素C的量，是控制和提高機體抗癌能力的決定因素，癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。因此，番茄是防癌抗癌的首選果蔬番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護(hù)所含維生素C不被烹調(diào)所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調(diào)整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當(dāng)吃些番茄或飲其汁液，有助于疾病的康復(fù)。番茄中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。據(jù)藥理研究，番茄汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用，對高血壓、腎臟病病人，有良好的輔助治療作用。
 

番茄燒排骨的相關(guān)文章：

1.番茄排骨湯的做法大全

2.燒排骨的家常做法有哪些

3.番茄香菇排骨湯的做法步驟

4.胡蘿卜番茄排骨湯要怎么做