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      外婆燒茄子美味做法簡單又營養(yǎng)

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        茄子藥用價(jià)值很高,做法也多樣,這道香氣撲鼻、味道鮮美的外婆燒茄子有很多人喜歡吃的。想要了解更多外婆燒茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作外婆燒茄子需要的食材

        制作外婆燒茄子的具體步驟

        1.長茄子切片加鹽殺水。

        2.雞蛋加面粉加水調(diào)成糊,放入茄片。

        3.熱鍋?zhàn)停蜔岱湃霋鞚M糊的茄片。

        4.炸好的茄餅。

        5.熱鍋?zhàn)鲇?,放入洋蔥西紅柿末蒜苔。

        6.待西紅柿炒出紅汁后加入茄餅。

        7.加入小半碗水加鹽味極鮮耗油調(diào)味。

        8.大火快炒,待湯汁粘稠即可出鍋。

        茄子的營養(yǎng)價(jià)值

        一、抗衰老

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干。

        二、清熱解毒

        用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

        中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細(xì)末,用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服,更為妥當(dāng),因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細(xì)末,更常作外用。

        三、治療凍瘡

        取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

        四、降血壓

        茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

        五、保護(hù)心血管、抗壞血酸

        茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

        六、防治胃癌

        茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

        七、消腫止痛

        具有清熱止血,消腫止痛的功效。

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