黑蒜做菜的方法
黑蒜(black garlic),又名發(fā)酵黑蒜,是用新鮮生蒜,帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60~90 天后制成的食品,能夠保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量較高,下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享黑蒜做菜的方法。
黑蒜做菜的方法:黑蒜墨魚
材料
墨魚1塊,黑蒜1顆,青椒半個,胡蘿卜幾片,鹽,生抽,黑胡椒,烏棗山楂酒,玉米油
做法
1、墨魚切花刀,沸水焯一下,加入姜片、鹽、黑胡椒和酒腌制20分鐘;
2、青椒切三角塊、胡蘿卜切薄片,黑蒜切片;
3、熱鍋下適量油,下青椒煎至軟盛起;
3、如果底油不夠就再加一些,下黑蒜熬煮一會兒,倒入胡蘿卜翻炒;
4、將腌制好的墨魚,倒掉腌汁和姜片,下鍋一起翻炒;
5、加入少許清水和生抽煮一小會,最后倒入青椒,裝盤。
黑蒜做菜的方法:吉兒的黑蒜意面
菜譜簡介 這就是時下風(fēng)靡的一種保健食品黑蒜,它又名發(fā)酵黑蒜。用新鮮獨頭生蒜發(fā)酵制成的食品,它完全去掉了 大蒜的辛辣味,口感很似果脯,酸酸甜甜的,發(fā)酵后的黑蒜有抗氧化的功效,能夠起到降低膽固醇,促進(jìn)大腸蠕動,胃炎的人群也可以使用。 加熱熬出的黑蒜油有一種濃郁的醬香味, 澆淋在意面上,再配上綠色的萵筍絲,撒上幾片 黑蒜,那味道的確是驚艷叫絕,黑蒜的酸甜,很好地綜合了生抽的鮮味,讓意面更加爽口。
材料
意面,黑蒜4顆,萵苣半根,生抽,白糖,玉米油
做法
1、萵苣去皮刨絲,萵苣葉清洗干凈,切成細(xì)絲;
2、黑蒜切成薄片,熬油用3顆,留下一顆直接吃;
3、黑蒜片倒入冷油,文火熬煮至香味出來,盛起冷卻;
4、沸水下意面煮好,再用沸水稍微焯一下萵筍;
5、意面里加入兩勺熬煮好的黑蒜油,將萵筍放在面上,再加入少許生抽和白糖,最后放上幾片黑蒜。
黑蒜做菜的方法:黑蒜醬泥
材料
食材:黑蒜10顆 // 橄欖油
做法
黑蒜醬泥做法:
1、黑蒜直接加水煮過再打成泥,加入兩勺橄欖油,
2、冷卻之后裝在瓶子里放冰箱里冷藏保存,無論是拌面、拌菜,做湯面都可以加一勺,非常方便,酸酸甜甜的很開胃。
黑蒜拌面:面條加些豆苗灑少許生抽,舀一勺黑蒜醬泥,拌一下,黑蒜醬泥拌面就完成了,是不是很方便。
黑蒜湯面也很簡單
1、一顆黑蒜即可放油鍋里炒出醬香味;
2、下幾根肉絲翻炒一下,加入清水煮開;
3、一勺生抽和一勺黑蒜醬泥,這樣湯會更加濃郁;
4、撈好面條和蔬菜或是瓜果類的綠色食品倒入黑蒜湯里,就OK了
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