奶油的奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。好吃的奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦6寸水果奶油蛋糕的做法。

　　6寸水果奶油蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　6寸水果奶油蛋糕的具體做法步驟

　　1.材料中

　　A為面糊材料

　　B為蛋白霜材料

　　C為裝飾水果

　　2.準(zhǔn)備好各類食材

　　3.牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻

　　4.加入過篩的低筋面粉拌勻至無顆粒

　　5.再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用

　　6.蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發(fā)至干性狀態(tài)(即為提起打蛋器有直立的尖腳)

　　7.將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌

　　8.把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成面糊倒入6寸模具中，震兩下，再放入預(yù)熱好的烤箱，中下層

　　9.上下火150度，烤40分鐘

　　10.淡奶油加糖打發(fā)備用，水果切成丁

　　11.出爐后震兩下再倒扣，待涼脫模將蛋糕切成三片

　　12.把一片放在轉(zhuǎn)盤上，涂上奶油，在放一些水果，再蓋上一層蛋糕，表面涂抹奶油，再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份，然后加水果即可

　　13.成品圖

　　奶油的衍生產(chǎn)品

　　1、黃油：奶油經(jīng)過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機(jī)器兩種方式進(jìn)行這樣的提煉。

　　2、生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時(shí)的液態(tài)奶酪會(huì)變成柔軟的固態(tài)?，F(xiàn)代工業(yè)中也會(huì)使用一氧化二氮來制作生奶油。

　　3、酸奶油：酸奶油在美國(guó)很受歡迎。酸奶油是通過細(xì)菌的作用，對(duì)奶油進(jìn)行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

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