6寸水果奶油蛋糕要怎么做
奶油的奶香濃郁,可用來涂抹面包和饅頭,或制作蛋糕和糖果。好吃的奶油蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦6寸水果奶油蛋糕的做法。
6寸水果奶油蛋糕的食材準備
6寸水果奶油蛋糕的具體做法步驟
1.材料中
A為面糊材料
B為蛋白霜材料
C為裝飾水果
2.準備好各類食材
3.牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻
4.加入過篩的低筋面粉拌勻至無顆粒
5.再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用
6.蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發(fā)至干性狀態(tài)(即為提起打蛋器有直立的尖腳)
7.將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌
8.把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成面糊倒入6寸模具中,震兩下,再放入預熱好的烤箱,中下層
9.上下火150度,烤40分鐘
10.淡奶油加糖打發(fā)備用,水果切成丁
11.出爐后震兩下再倒扣,待涼脫模將蛋糕切成三片
12.把一片放在轉(zhuǎn)盤上,涂上奶油,在放一些水果,再蓋上一層蛋糕,表面涂抹奶油,再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份,然后加水果即可
13.成品圖
奶油的衍生產(chǎn)品
1、黃油:奶油經(jīng)過一次提煉,可以分為黃油和乳清,可以通過手工和機器兩種方式進行這樣的提煉。
2、生奶油:利用奶油與空氣的作用,將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油,此時的液態(tài)奶酪會變成柔軟的固態(tài)?,F(xiàn)代工業(yè)中也會使用一氧化二氮來制作生奶油。
3、酸奶油:酸奶油在美國很受歡迎。酸奶油是通過細菌的作用,對奶油進行發(fā)酵,使其乳酸的含量在0.5%左右。
6寸水果奶油蛋糕要怎么做
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