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      涼拌黃瓜卷好吃又好看的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        黃瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴,涼拌黃瓜清脆爽口,是夏天里一道很好的開(kāi)胃菜,涼拌黃瓜卷的做法很簡(jiǎn)單而且還有一些特色。想要了解更多涼拌黃瓜卷的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

        制作涼拌黃瓜卷的食材

        涼拌黃瓜卷好吃的步驟

        1.食材準(zhǔn)備好。

        2.黃瓜洗干凈,用削皮刀削片備用。

        3.盤(pán)子里放鹽腌制五分鐘。

        4.然后兩個(gè)一起,從頭卷到尾。

        5.擺盤(pán)備用。

        6.辣椒,蒜瓣切碎。

        7.放入碗里,倒上蠔油,生抽,香油,鹽。

        8.倒入少許涼白開(kāi),攪拌均勻。

        9.澆在黃瓜卷上即可。

        10.成品圖~

        黃瓜的禁忌搭配

        1、西紅柿

        經(jīng)??吹接腥顺粤艘桓S瓜,再吃個(gè)西紅柿;或者飯桌上已經(jīng)有了盤(pán)“西紅柿炒雞蛋”,再來(lái)盤(pán)“黃瓜炒肉”,這樣吃是不正確的。因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

        2、卷心菜

        黃瓜不能與什么同吃?卷心菜就是其中的一種,因?yàn)閮烧咄詴?huì)影響維生素C的吸收。

        3、辣椒

        黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        4、芹菜

        黃瓜中含有維生素C分解酶,生食時(shí)假如與芹菜一起,兩者的維生素都會(huì)遭到不同程度的破壞,因而營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大大降低。

        5、枇杷

        黃瓜中含有維生素C分解酶,與枇杷同食,枇杷中的維生素C會(huì)遭到破壞,失去了應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        6、菜花

        黃瓜與菜花相克,菜花中維生素C含量亦較豐富,每100克約含88毫克,若與黃瓜同食,菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞,故不宜配炒或同吃。

        7、花生

        黃瓜切小丁,和煮花生米一起調(diào)拌,作為一道爽口涼菜,經(jīng)常被使用。其實(shí),這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因?yàn)檫@兩種食物搭配可能會(huì)引起腹瀉。黃瓜性味甘寒,常用來(lái)生食,而花生米多油脂。一般來(lái)講,如果性寒食物與油脂相遇,會(huì)增加其滑利之性,可能導(dǎo)致腹瀉。

        8、小白菜

        菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克,小白菜為每100克中含60毫克,皆不宜與黃瓜配食,不然,將降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        9、柑橘

        柑橘亦含維生素c,每100克約含25毫克,做西餐沙拉時(shí),有時(shí)亦配以黃瓜,碧玉、金黃,色澤絢麗。但桔中維生素C,多為黃瓜中的分解酶所破壞。

        10、金櫻子

        食用金櫻子不宜食黃瓜,因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致身體不適。

        11、山藥

        山藥與黃瓜不宜同食,黃瓜中含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。

        12、香菜

        黃瓜中含有維生素C分解酶,可破壞其他食物中所含的維生素C,而芫荽為含維生素C較高的食物,若將其和黃瓜同時(shí)食用,會(huì)使芫荽中所含的維生素C受到破壞,失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

        13、香椿

        因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶,會(huì)破壞到香椿中的維生素C,影響人體對(duì)維生素C的吸收,使?fàn)I養(yǎng)大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。

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