爆炒田雞美味又健康的做法圖解
爆炒田雞是一道很有名的湘菜,而用三樟黃貢椒炒出來的這道菜一定能讓你辣得過癮,吃起來的味道很美味,是一道很好的下飯菜。想要了解更多爆炒田雞的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作爆炒田雞的食材
爆炒田雞美味又健康的步驟
1.田雞宰殺剁成塊,用清水洗去血污瀝干。
2.新鮮黃椒切成小丁。
3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4.鍋中熱少量油,八成熱時倒入田雞塊炒出水分,盛出。
5.洗鍋重新熱油,將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6.加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味,烹料酒。
7.放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時,淋入少量油。
青蛙和田雞的區(qū)別
青蛙
無尾目(學名:Anura)是屬于兩棲綱的動物,成體基本無尾,卵一般產于水中,孵化成蝌蚪,用腮呼吸,經過變態(tài),成體主要用肺呼吸,但多數(shù)皮膚也有部分呼吸功能。
主要包括兩類動物:蛙和蟾蜍。這兩類動物沒有太嚴格的區(qū)別,有的一科中同時包括兩種。一般來說,蟾蜍多在陸地生活,因此皮膚多粗糙;蛙體形較苗條,多善于游泳。
兩種體形相似,頸部不明顯,無肋骨。前肢的尺骨與橈骨愈合,后肢的脛骨與腓骨愈合,因此爪不能靈活轉動,但四肢肌肉發(fā)達。
田雞
虎紋蛙又叫水雞,田雞,青雞,蝦蟆,它的個頭長得魁梧壯實,鳴聲似犬,有“亞洲之蛙”之稱。雌性比雄性大,體長可超過12厘米,體重250—500克。
皮膚極為粗糙,頭部及體側有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色,有十幾行縱向排列的膚棱,膚棱間散布小疣粒。腹面白色,也有不規(guī)則的斑紋,咽部和胸部還有灰棕色斑,前后肢有橫斑。
由于這些斑紋看上去略似虎皮,因此得名,趾端尖圓,趾間具全蹼。前肢粗壯,指墊發(fā)達,呈灰色。雄蛙具外聲囊一對,已列為國家Ⅱ級重點保護動物。
棲息環(huán)境
它屬于水棲蛙類,常生活于丘陵地帶海拔900米以下的水田、溝渠、水庫、池塘、沼澤地等處,以及附近的草叢中。白天多藏匿于深淺、大小不一的各種石洞和泥洞中,僅將頭部伸出洞口,如有食物活動,則迅速捕食之,若遇敵害則隱入洞中。雄性還占有一定的領域,即使在密度較大的地方彼此間也有10米上面的距離。當它們發(fā)現(xiàn)其他同類在領域中活動時,便很快跳過去將入侵者趕走。
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