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      毛豆炒西紅柿美味又健康的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        毛豆炒西紅柿是一道美味又很健康的素菜,吃起來(lái)的口感酸酸甜甜的,很適合夏天的時(shí)候吃,做一道開(kāi)胃菜,而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是小編推薦的毛豆炒西紅柿做法,歡迎閱讀!

        制作毛豆炒西紅柿的食材

        美味毛豆炒西紅柿的步驟

        1.準(zhǔn)備好食材:毛豆200g,西紅柿1個(gè),五花肉(梅花肉)100g,蔥1棵,蒜瓣3個(gè)

        2.毛豆洗干凈,西紅柿泡在開(kāi)水里一下,剝皮更容易,切成丁,五花肉(梅花肉)剁成肉末,肉末可以買(mǎi)現(xiàn)成的,準(zhǔn)備好蒜末和蔥花

        3.確認(rèn)鍋里沒(méi)水,放油,放蒜末翻炒出香味

        4.放肉末翻炒,放1匙酒,繼續(xù)翻炒肉末轉(zhuǎn)色

        5.放西紅柿翻炒,(如果喜歡毛豆比較軟一點(diǎn)的,那么先放毛豆翻炒悶5到10分鐘再放西紅柿)

        6.放毛豆翻炒,鍋里水變少后,放點(diǎn)開(kāi)水,蓋上蓋子悶15分鐘

        7.打開(kāi)蓋子放入黃紅椒末,沒(méi)有準(zhǔn)備這個(gè),省去這個(gè)步驟

        8.撒上蔥花,鹽和胡椒粉,就可以上碟啦

        9.拌飯吃真的很棒

        西紅柿的飲食禁忌

        不宜生吃

        尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,容易引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

        不能生吃

        未成熟(帶青色的西紅柿)的西紅柿中含有大量的特殊有毒物質(zhì),這種特殊的毒素為番茄堿,微量的番茄堿對(duì)人體的影響不是很大,但是如果食用過(guò)多,就會(huì)導(dǎo)致中毒的情況。中毒癥狀:疲乏無(wú)力,并且有惡心想吐的感覺(jué),這是比較輕的中毒癥狀,如果嚴(yán)重的話(huà)是可以危及生命的。

        不宜空腹吃

        空腹時(shí)胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

        不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱

        因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

        不宜和青瓜,黃瓜同食

        青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,番茄富含維生素C,如果二者一起食用,達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

        不宜吃未成熟的青色番茄

        因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄,會(huì)感到苦澀,多吃了,嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀,嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

        不宜和海鮮同吃

        西紅柿不宜和海鮮同吃,量過(guò)多易中毒。

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