茄子的營養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。你了解茄子醬要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理茄子醬的做法。

　　茄子醬的食材準備

　　茄子醬的具體做法步驟

　　1.茄子切成丁塊、六月鮮豆瓣醬。

　　2.鍋里加油，炸茄子。

　　3.將茄子炸到軟為止，加入蒜頭炒香。

　　4.最后加入豆瓣醬和少許清水、糖煮熟即可。

　　5.最后的成品。

　　茄子的食用效果

　　1、治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3、降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

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