豬蹄怎么做好吃 豬蹄的各種做法
豬蹄的營養(yǎng)價值豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，本文是學習啦小編整理的豬蹄的各種做法，希望對你有所幫助。
花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊后備用;花生米、大棗清洗干凈，大棗去核，浸泡一小時備用;
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開后，之后再轉為文火燉至熟爛，最后的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
香辣蹄花
食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量;
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗干凈，切塊后備用;芹菜擇洗干凈，切段后焯熟備用;朝天椒洗凈，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，然后放入湯鍋中加姜片、鹽，大火燒開，之后再轉為小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可食用。
紅燒豬蹄
食材：豬蹄。
調料：冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。
做法：
1、豬蹄切成兩半，焯水后取出備用;蔥清洗干凈，切段備用;生姜清洗干凈，切片備用;
2、鍋中加油，燒熱后放入冰糖，燒至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入蔥姜、料酒、醬油，最后放入豬蹄燒炒之后加水沒過豬蹄。
3、燒開后放入鹽調味，接著用小火燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠后即可出鍋食用。
蔥燉豬蹄
食材：蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。
做法：
1、豬蹄拔去毛樁，清洗干凈后用刀劃口，備用;蔥清洗干凈，備用;
2、將蔥與豬蹄一同放入鍋中，加水以及是食鹽，用大火燒沸后用文火燉熬，直至熟爛即成食用。這是豬蹄的做法大全中的一種，不僅做法簡單，而且還非常的好吃。
豬蹄的食用效果
1.美容 抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄的食用禁忌胃腸消化功能減弱的老人，患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病患者。
豬蹄的搭配宜忌宜
豬蹄 + 魷魚，補氣養(yǎng)血宜
豬蹄 + 花生，催乳宜
豬蹄 + 花生蛋白片，催乳忌
豬蹄 + 北杏仁，腹痛忌
豬蹄 + 黃豆，腹脹忌
豬蹄 + 梨，傷腎臟忌
豬蹄 + 杏，腹痛
豬蹄的選購挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應盡量買接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道， 無其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
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