菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。你想自己動手做菠菜粉絲嗎?今天，學習啦小編為大家推薦菠菜粉絲的可口做法。

　　菠菜粉絲的做法【1】

　　材料

　　菠菜900克，粉絲1小把，油，鹽，蠔油，麻油，紅椒半個，杏仁十幾顆

　　做法

　　1.菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽

　　2.菠菜熟得很快的，基本上水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里，這樣可以保持顏色翠綠

　　3.燙過菠菜的水繼續(xù)用來燙粉絲

　　4.把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

　　菠菜粉絲的做法【2】

　　材料

　　菠菜、粉絲、蒜、姜、干紅辣椒、鹽、十三香、生抽、醋、香油

　　做法

　　1、菠菜洗凈，粉絲用涼水泡開，蒜切末，姜切末，干紅辣椒切碎，備用。

　　2、水燒開，把粉絲放進去后立馬關火，把粉絲撈出放在涼水一會兒，用筷子散開;把菠菜放熱水里焯一下，過涼水。

　　3、把過完涼水的菠菜和粉絲撈出，放在一起;用蒜臼搗爛蒜末、姜末、干紅辣椒、鹽、十三香，依次放入兩湯匙生抽、一湯匙醋攪勻，加點水，滴上香油，拌好汁。

　　4、均勻散在菠菜和粉絲上，即可。

　　菠菜粉絲的做法【3】

　　材料

　　菠菜、粉絲一把

　　做法

　　1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟，分別過冷水后空干水份(菠菜可用手擠干水份，這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋)，粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下，放便食用

　　2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

　　3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油

　　菠菜粉絲的做法【4】

　　材料

　　海紅2斤，香菇8朵，菠菜一把，粉絲40克，姜兩片，調料：鹽，香油

　　做法

　　1、海紅洗凈，干鍋煮至開口，取肉備用;

　　2、菠菜和香菇非別在開水中焯一下，撈出過涼，擠干水分備用;

　　3、水晶粉絲用溫水提前泡發(fā)10分鐘;

　　4、坐鍋，先放粉絲和海紅肉，加姜絲，加熱水煮開;

　　5、加焯好的菠菜和香菇，煮開后關火，調入適量鹽，撒蔥花，滴少許香油出鍋;

　　小訣竅

　　1、菠菜一定要先用開水燙一下，減少草酸含量;

　　2、燙菠菜時滴少許油在鍋里，菜的顏色更翠綠;

　　3、各種原料依次下鍋是因為：海紅肉先入鍋是為了讓海虹的鮮味充分釋放到湯中，粉絲更好地去硬芯，菠菜和香菇已經提前焯過水，無需長時間加熱，開鍋即可，所以最后放，否則會煮得太爛;

　　4、新鮮的貝肉味道已足夠鮮，所以無需添加味精和其他調味品，這樣的湯才彰顯原汁原味;

　　5、不喜歡香油的可以不放。

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