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      水東芥菜好吃又營養(yǎng)的做法圖解

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        水東芥菜是因其產(chǎn)地而得名,由于沒有尋常芥菜的那種苦澀之味,水東芥菜成為一種明星蔬菜。自然會(huì)有很多人喜歡吃。小編給大家精心推薦的水東芥菜做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作水東芥菜的食材

        水東芥菜好吃的步驟

        1.水東芥菜洗凈瀝干水分。

        2.把芥菜切成段。

        3.大蒜切碎備用。

        4.鍋中熱油爆香蒜米。

        5.把切段的芥菜倒入鍋中翻炒。

        6.炒至芥菜變軟后加入適量鹽。

        7.淋入適量生抽。

        8.玉米淀粉加入適量水活成水淀粉后淋在芥菜上面,燒開即可。

        如何分辨水東芥菜真假

        首先,可以通過觀察芥菜的外形來判斷,正宗的水東芥菜菜骨看起來十分通透,菜葉薄嫩、色澤白無雜質(zhì),而且由于在黃沙土中種植,根部呈黃色,如果菜質(zhì)顏色比較暗,而且菜根呈黑色就可能是假的。

        其次,水東芥菜是一種地理標(biāo)志產(chǎn)品,只有電白縣水東、林頭、觀珠、旦場(chǎng)、麻崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等9個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域的才是水東芥菜,其他地方產(chǎn)的都是假冒的。

        最后還需要比對(duì)一下價(jià)格,一般在廣州專供高級(jí)酒樓的一級(jí)水東芥菜是2~3元一斤,但是遇到天氣情況時(shí),比如暴雨,價(jià)格就會(huì)飆升,如果在市場(chǎng)上采購的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)價(jià)格的話,很可能是假冒的水東芥菜。

        水東芥菜的營養(yǎng)價(jià)值

        水東芥菜和普通芥菜一樣,都是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,甚至比普通芥菜擁有更多的營養(yǎng)成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫,還能增加食欲,預(yù)防細(xì)菌感染和疾病,促進(jìn)傷口的愈合,是一種功效十分喜人的蔬菜。

        水東芥菜中含有芥子醣,經(jīng)水觧作用后可產(chǎn)生揮發(fā)性的芥子油,它具有特殊的香辣味。而水東芥菜中所含的蛋白質(zhì)分解后可以產(chǎn)生大量的氨基酸,風(fēng)味獨(dú)特,它還有一定的保健作用,通氣開胃、利氣化痰,對(duì)肺脾胃都有益。

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