肝富含維生素A，對(duì)于長(zhǎng)期在電腦前工作的媽媽能起到緩解疲勞的作用。另外，豬肝含有豐富的鐵，是人們常用到的補(bǔ)血食材，因此是一種非常適宜孕婦食用的食品。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的豬肝蔬菜粥做法，歡迎閱讀!

　　制作豬肝蔬菜粥的食材

　　豬肝蔬菜粥好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.大米，豬肝，蔬菜調(diào)料：生抽，生粉，油，鹽，姜絲

　　2.豬肝切薄片洗凈 用清水浸泡我一般會(huì)浸泡1～2小時(shí)以上 中途會(huì)洗換水浸泡

　　3.浸泡好洗凈瀝干水的豬肝放些1勺子生粉，生抽，橄欖油，姜拌勻 備用。我是做晚餐時(shí)開(kāi)始浸泡豬肝 然后洗凈 放好調(diào)料 存放在冰箱 第二天早上起來(lái)可以滾湯 滾粥吃

　　4.蔬菜切碎

　　5.大米洗凈放足夠的水煲綿爛

　　6.白粥煲好放入蔬菜 開(kāi)大火煮，邊煮邊用筷子攪拌

　　7.放青菜煮開(kāi)了 將調(diào)味的豬肝也倒入鍋里 并用筷子花開(kāi)這個(gè)過(guò)程最好都是大火煮

　　8.煮 開(kāi)了再煮1～2分鐘即可，豬肝需要煮熟透 放適量鹽調(diào)味。

　　豬肝的美味做法

　　土匪豬肝的做法

　　材料：豬肝500克，食鹽適量，味精適量，蔥3根，姜10克，蒜5瓣，干辣椒7個(gè)，料酒適量，淀粉適量，辣豆豉適量，

　　1、豬肝從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候已經(jīng)切好片了，回到家里用溫水泡著，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。

　　2、蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成兩端。

　　3、豬肝去掉血水之后，瀝干水分。倒入10ml料酒、淀粉、醬油腌制20分鐘。

　　4、鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。

　　5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。

　　6、到干辣椒變色后，放入豆豉醬炒香。

　　7、把豬肝滑入鍋內(nèi)翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調(diào)味即可。

　　爆炒豬肝的做法

　　原料：豬肝300g，料酒適量，醬油適量，蔥姜蒜適量

　　步驟：

　　1、清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來(lái)不及了，我在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺(jué)把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　飲食小常識(shí)

　　1、豬肝是豬體內(nèi)毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買(mǎi)回的新鮮豬肝不要急于做，先將豬肝放到流水下沖洗幾分鐘，然后放在水中浸泡半小時(shí)，以去掉豬肝中的血水。

　　2、豬肝不易烹制的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結(jié)塊。

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