土豆燒牛肉怎么做好吃？土豆燒牛肉的家常做法有哪些？一鍋肉香四溢的土豆燒牛肉一上桌，就將全家歡樂(lè)的氣氛推至頂點(diǎn)。土豆燒牛肉的家常做法很簡(jiǎn)單，而且此菜健脾胃、長(zhǎng)力氣、壯骨骼，最適合生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年食用。土豆燒牛肉的做法大全有哪些，一起來(lái)看看吧!

　　土豆燒牛肉的家常做法1

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肉400克，土豆200克。

　　調(diào)料A：料包(蔥段、姜片、蒜瓣各20克，桂皮、大料、花椒、草果各適量)

　　調(diào)料B：料酒、醬油各15克，白糖20克，鹽適量。

　　方法步驟

　　1.將牛肉切大塊，焯水后洗凈、瀝水;土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。

　　2.鍋中倒油燒至五成熱，放入土豆塊，煸至金黃，撈出，控油。

　　3.鍋中留余油，加白糖炒糖色，放入牛肉塊翻炒至上色，加醬油略炒，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉，燒開(kāi)后加料酒和料包，加蓋，改小火燒40分鐘，放入土豆塊和鹽，大火收濃湯汁，出鍋裝盤。

　　土豆燒牛肉的家常做法2

　　食材準(zhǔn)備

　　鹵好的牛肉250克，土豆50克，胡蘿卜半根，料酒10克，醬油30克，植物油50克，精鹽10克，味精2克，胡椒粉2克。

　　方法步驟

　　1.將牛肉洗凈切成2厘米見(jiàn)方的塊;土豆洗凈稍微切得小一點(diǎn);胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.鍋內(nèi)放油，油四成熱時(shí)(家里普通的煤氣，大約加熱2分鐘，視油量而定)入土豆、牛肉，然后火關(guān)小點(diǎn)炸2分鐘，待土豆表面呈金黃色時(shí)，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點(diǎn)硬心時(shí)，就可以把牛肉和土豆撈出控油。

　　3.鍋內(nèi)少放點(diǎn)油，放蔥花、姜末、蒜末炒出香味，加入水，放醬油、料酒、精鹽、味精、白糖、胡椒粉，倒入炸好的土豆、牛肉和胡蘿卜，改成大火，將湯汁差不多烤干時(shí)，稍淋一點(diǎn)水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

　　土豆燒牛肉的家常做法3

　　食材準(zhǔn)備

　　牛肋肉300克，去皮小土豆200克，青椒、紅椒各25克，郫縣豆瓣醬30克，料酒20克，姜塊10克，小茴香、花椒、草果、山萘、味精各2克，大料2粒，干辣椒、桂皮、川鹽、白糖各3克，蔥節(jié)、水淀粉各15克，鮮湯1500克。

　　方法步驟

　　1.牛肉洗掙切成小方塊，入涼水鍋中焯水后洗凈;小土豆洗凈;青椒、紅椒洗凈后切成菱形片。

　　2.鍋內(nèi)加油燒至三成油溫時(shí)，下郫縣豆瓣醬炒出香味，加花椒、干辣椒、姜塊、蔥節(jié)炒香，摻入鮮湯燒沸后去渣，放入牛肉、大料、桂皮、小茴香、山萘、草果、川鹽、白精、料酒燒開(kāi)后打去浮沫，用小火慢燒至牛肉軟熟。

　　3.最后放入小土豆燒至軟熟，再加味精、青椒片、紅椒片，用水淀粉勾芡，汁濃起鍋盛入碗內(nèi)即可。

　　小貼士

　　由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間延長(zhǎng)，久而久之，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂，所以切忌多食該菜。

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